1. Commencez par préchauffer le four à 210°C.
2. Assaisonnez le poisson. Déposez un œuf battu dans une assiette creuse et les flocons de purée Mousline dans une autre. Pannez les filets de poisson en les trempant dans l’œuf, puis dans les flocons de purée Mousline, renouvelez une à deux fois.
3. Baissez la température du four à 180°C et enfournez les filets de poisson panés pendant 15 minutes.
4. Coupez l’oignon rouge en fines rondelles, les plus fines possible.
5. Dans un bol, mélangez la ciboulette et l’échalote ciselées avec le yaourt grec.
6. Assaisonnez le tout avec le jus de citron, du sel et du poivre.
7. Faites griller les bagels coupés en deux sur chaque côté.
8. Montez vos bagels : pain, sauce yaourt, rondelles d’oignon, poisson, pain. Il est temps de déguster !
