1. Commencez par couper les têtes de brocolis en larges morceaux et faites-les cuire à la poêle, avec un peu d’huile, à feu doux pendant 10 minutes.
2. Dorez les blancs de volaille dans la poêle avec une branche de thym pendant 10 minutes. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
3. C’est le moment de préparer votre purée Mousline !
4. Servez la purée dans une assiette et faites un creux au milieu comme un petit volcan, puis remplissez-le de fromage frais aux fines herbes .
5. Ajoutez le blanc de volaille et les brocolis dans l’assiette.
