1. C’est parti ! hachez l’ail et portez l’eau à ébullition.
2. Baissez le feu puis ajoutez l’ail haché, le sel, la farine de pois chiche et la Mousline au lait entier. Cuire à feu doux 8min, en remuant régulièrement pour éviter que ça accroche, jusqu’à ce que ça s’épaississe.
3. Versez la préparation dans un moule et laissez refroidir au réfrigérateur, une vingtaine de minutes.
4. Découpez la panisse en longs morceaux épais comme des petits lingots, et recouvrez les un peu d’huile.
5. Faites griller toutes les faces des lingots et les brochettes sur un grill ou à la plancha, en adaptant la cuisson à votre goût !
6. Assaisonnez de piments d’espelette, poivre et/ou herbes aromatiques.
