1. Portez l’eau à petite ébulittion.
2. Dans un saladier, versez les flocons de purée Mousline, la farine, puis ajoutez l’eau chaude et mélangez. Remuez énergiquement pendant 2 minutes, puis ajoutez l’œuf, une pincée de sel et du poivre.
3. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus.
4. Divisez la pâte en 4 portions et formez des boudins en les roulant. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine sur vos mains et sur le plan de travail.
5. Coupez les boudins de pâte en petits cubes d’environ 1,5 cm de long.
6. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et plongez-y les gnocchis. Dès qu’ils remontent à la surface, égouttez-les dans une passoire.
7. Lavez le basilic et épluchez l’ail.
8. Mixez l’huile d’olive avec l’ail, les noix et le basilic, puis assaisonnez le tout avec du sel et un peu de jus de citron : votre sauce pesto est prête !
9. Mélangez les gnocchis et votre sauce pesto maison. Ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux et décorez de feuilles de basilic.
